ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το γάλα κ το βάζουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά κ το αφήνουμε ελάχιστα να κρυώσει ρίχνουμε το βούτυρο, το ξύσμα και ελαφριά χτυπημένα τα αυγά

Σε ένα ταψί 25Χ30 στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας τα και αδειάζουμε τη κρέμα μέσα και από πάνω βάζουμε τα υπόλοιπα φύλλα. Ραντίζουμε λίγο την επιφάνεια με νερό, χαράζουμε προς μια κατεύθυνση. Ψήνουμε στο φούρνο στους 175C για 1 ώρα. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας όλα τα υλικά μαζί, έως ότου να δέσει καλά. Περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι το γαλακτομπούρεκο μόλις το βγάλουμε από το φούρνο.Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε κομμάτια.